지속 가능한 여행의 숙소
3 New Sustainable Staying — 지속 가능한 여행의 숙소
팬데믹으로 여행이 잠시 멈춘 시절에도 새롭게 등장한 지속 가능한 숙소 3곳
모잠비크 수수로
Mozambique — Sussurro
아프리카 모잠비크의 수수로는 여러모로 놀라움을 자아낸다. 인도양을 향해 살짝 튀어나온 나마부에 (Nhamabue) 반도에 자리한 이곳은 아프리카에서 가장 의식 있는 호텔이라고 언급할 만하다. 보석같은 해변을 배경으로 단 6개의 방갈로만 갖춘 채, 부부가 소규모로 운영하지만 그들의 철학은 큰 반향을 일으키고 있다. 외딴 변방에서 철저히 지속 가능성을 실천하기 때문이다. 호텔에 발을 들여놓는 순간부터 수수로가 추구하는 바를 감지할 수 있다. 전체 건물을 아프리카 현지에서 조달한 자재만 사용해서 지었고, 재생 에너지로 전력을 공급한다. 일회용품을 일절 사용하지 않고, 객실의 가구와 공예품은 모두 아프리카의 장인이 만들었다. 식자재도 예외는 아니다. 나마부에의 어부가 직접 잡아온 물고기와 현지 농부가 직접 재배한 오거닉 수퍼 푸드를 사용해 시 투 테이블과 가든 투 테이블을 실현했다. 이를 통해 수수로는 자연 환경의 피해를 최소화하고 커뮤니티에 기여한다. 이곳에 머무는 동안에는 모든 이가 의식 있는 여행자로 탈바꿈할 수밖에 없겠다.
최소 2박 이상 1인 기준 1,340달러부터
모잠비크를 여행해야 할 이유
느긋한 해안선과 일렁이는 야자수, 이국적인 전통과 문화, 거침없는 모험의 기회는 모잠비크가 줄 수 있는 선물이다. 인도양을 마주한 수도 마푸투(Maputo)에는 식민지 스타일의 건축물 너머로 고층 빌딩이 하나둘 들어서며 독특하고 활기찬 분위기를 자아낸다. 수도를 조금만 벗어나 내륙으로 들어가면 코끼리와 사자가 어슬렁거리는 거대한 야생동물의 세상이 펼쳐진다. 모잠비크의 진정한 매력은 남북으로 2,500킬로미터가량 길게 뻗은 해안이다. 인도양의 진주라는 별명처럼 해변은 부드럽고 바닷물은 투명하다. 이 매력을 아는 여행자는 말을 타고 해안 사구를 거닐며 사파리를 즐기거나 산호에 둘러싸인 외딴 섬에서 고요함을 만끽한다.
이탈리아 카사 디 랑
Italy — Casa di Lang
이탈리아 북부 피에몬테(Piemonte)주의 랑게(Langhe) 지역은 아는 사람만 아는 미식의 성지다. 오랜 역사와 더불어 성장해온 로컬 커뮤니티 문화가 매우 단단하며, 랑게의 사람들은 전통에 민감하고 자연을 중요시한다. 이런 분위기 덕분에, 지속 가능한 력셔리 부티크 호텔인 카사 디 랑가가 문을 열었을 것이다. 물결치는 숲과 언덕, 포도밭이 포진한 약 40헥타르 넓이의 사유지를 내려다보는 이 호텔은 피에몬테 전통 건축에서 영감을 받은 디자인에 지속 가능한 테크닉을 도입했다. 현지에서 만든 석재로 바닥을 깔고, 재활용 가능한 테라코타 벽을 세웠으며, 100퍼센트 재활용한 관개용수를 사용하도록 했다. 태양열과 지열로 얻은 전기는 호텔의 주요 에너지원이다. 한편으로 이 모든 노력은 미식의 경험을 위해 준비한 듯하다. 팜 투 테이블 레스토랑 파울라 리스토란테(Fàula Ristorante)의 셰프는 호텔 안의 식자재 텃밭을 정성껏 가꾸고, 와인 저장고에는 6,000여 병의 와인이 숨 죽이고 있다. 도전적인 투숙객은 호텔의 쿠킹 클래스와 와인 아카데미에서 실력을 연마하거나, 사냥개와 함께 랑게의 언덕을 파헤치며 화이트 트러플을 발견해볼 수도 있다.
1박 455유로부터
랑게를 여행해야 할 이유
랑게의 와인은 오랜 전통과 높은 품질로 세계 와인의 한 축을 담당 한다. ‘이탈리아 와인의 왕’ 바롤로(Barolo)와 ‘이탈리아 와인의 여왕’ 바르바레스코(Barbaresco)가 바로 랑게의 토양에 뿌리를 두고 있다. 두 번째는 화이트 트러플. 알바(Alba)에서 캐내는 화이트 트러플은 매년 나올 때 마다 전 세계 최고가를 갱신하고 있다. 이외에도 치즈로 유명한 브라(Bra)에서는 이탈리아 슬로푸드 운동이 처음 시작됐고, 아르보리오(Arborio)의 쌀은 이탈리아 전역에서 리소토를 만들 때 애용된다. 그렇다고 음식으로만 랑게를 정의할 수는 없다. 로마네스크부터 바로크 시대를 관통하는 건축과 문화가 살아 숨 쉬니 말이다. 포도밭을 바라보는 중세 마을과 수도원, 귀족의 성과 저택은 오늘날 랑게를 찾아오는 여행자의 안식처가 되었다.
BHUTAN — SIX SENSE BHUTAN
Bhutan — Six Sense Bhutan
식스센스 부탄은 지속 가능한 럭셔리 여행의 모범 답안을 제시한다. 부탄의 수도 팀푸(Thimphu)를 비롯해 푸나카(Punakha), 강테(Gangtey), 붐탕(Bumthang), 파로(Paro)에서 로지형 스위트를 오픈했는데, 각 로지는 그 지역의 자연과 문화를 투영한 놀라운 디자인과 프로그램을 제시한다. 예를 들어 식스센스 팀푸는 해발 2,650미터 높이의 산기슭에 들어섰고, 부탄의 전통 사찰인 종(dzong)에서 볼 수 있는 건축 양식을 반영해 심플하고 세련된 공간을 완성했다. 팀푸의 객실에서는 통창으로 팀푸를 둘러싼 계곡과 52미터 높이의 거대한 불상이 내려다보인다. 식스센스 파로는 계단식 논이 곳곳에 자리한 전원 마을과 파로 계곡을 아래에 두고, 5개의 로지 중 가장 멋진 전망을 자랑한다. 16세기 석조 요새가 자리했던 터에 지었기 때문에 석재를 적절히 활용한 내·외관이 특징이다. 식스센스 부탄의 모든 숙소는 전문적인 스파와 현지 식자재를 사용하는 다이닝 레스토랑을 갖춰 웰니스 휴식의 의미를 잊지 않았다. 현지 생활을 체험하며 마을에 경제적으로 기여할 수 있는 프로그램을 제공하는 것도 지속 가능성을 위한 노력 중 하나다.
1박 2,100달러부터
부탄을 여행해야 할 이유
티벳과 인도 사이에 자리한 부탄은 1974년에 처음 외국에 문호를 개방했는데, 아직까지도 외국인에게 높은 입국세를 부과한다. 이는 여행자가 조금 덜 오더라도, 자연환경을 우선 지켜야 한다는 그들의 의지를 보여주는 사례라고 할 수 있다. 실제로 부탄은 법적 으로 국토의 60퍼센트 이상을 산림으로 보호하고, 전 세계에서 유일하게 탄소배출량보다 탄소흡수량이 많은 나라다. 원시림과 전통 마을 너머로 눈 덮인 히말라야가 보이는 자연 그대로의 풍경을 간직할 수 있는 이유다. 전설로만 들었던 문화 유산을 두 눈으로 확인하고, 7,000미터의 산봉우리 아래에서 야생화에 둘러싸인 트레일을 걷는 것은 오직 부탄에서만 할 수 있다.